2021櫻井ゼミ「若松とまとカレー」プロジェクト
現在、櫻井ゼミが進めている地産地消プログラム。
北九州市の農産物にひと手間加えた地元ブランドのプロダクト化（製品）をめざして、櫻井ゼミが立ち上がりました。
北九州市若松区に位置する農園は、海に近くミネラル分が豊富。
トマトをはじめ、スイカやきゅうりなど、全国の美食家から注目を集めています。
今回、櫻井ゼミとタッグを組んでくれたのが、トマト農園「Nature（ネイチャー）」さん。
Nature代表の天野さんが作る「和炭とまと」は、香りやこく・のどごし・後味が格別なのだとか。
櫻井教授の情熱が実を結び、ブランドトマトの供給を可能にしたのだそうです。
Nature農園で和炭とまとを口にした櫻井ゼミの嶋綾花さん（法学部４年生・北九州市立高校卒）は、芳醇な香りとフルーツのような糖度に衝撃を受けたそうです。
「和炭とまとの衝撃を超えるトマトカレーの商品化が目標」と嶋さんは語ります。
今回、櫻井ゼミでは、和炭とまとをベースにした新商品「若松とまとカレー」の試食品を３種類準備。
香りや辛さ、後味など、後輩モニターからまとめたアンケートをもとに今後の改良を進めます。
櫻井ゼミ４年生の古島夏海さん（八代高校 卒）、新井佑唯さん（九国大付 卒）、嶋綾花さん（北九州市立高校 卒）の３名は、「若松とまとカレーのコアターゲットは、トマトが嫌いな子供たち。地元の子供たちが地元食材のおいしさに触れ、地元ブランドを守る。SDGｓの活動に繋がることを期待しています。そしていつかは全国の食卓に若松とまとカレーを届けたいですね」と語ってくれました。
【記事：日浦英樹】